Dietetyka

Aflatoksyny - co z pleśnią w żywności

Zmiany w żywności prowadzące do ich zepsucia zaczynają się wtedy, gdy nie dostrzegamy ich jeszcze gołym okiem, a mimo prowadzą do niekorzystnego wpływu na nasze zdrowie. Gdy są już widoczne, najczęściej produkt uległ już zepsuciu w całości, stąd tak ważnym jest przestrzeganie terminu ważności. Zważywszy na to, że na etykietach produktów spożywczych może być zamieszczona "data minimalnej trwałości" lub "termin przydatności do spożycia", konieczne jest wyjaśnienie - czym różnią się te dwa pojęcia? Czytaj więcej

Mleko - jeden z najbardziej piętnowanych produktów - czy słusznie?

Szpitalne korytarze huczą od wskazówek przekazywanych wzajemnie przez pacjentów, dotyczących zakazów oraz nakazów żywieniowych obowiązujących podczas leczenia onkologicznego. Niekiedy pojawiają się także informacje wymieniane przez chorych podczas oczekiwania na wizytę lub co gorsza czasami przez lekarzy, to nierzadko legendarne mity żywieniowe, które mogą być nie tylko nieprawdziwe, a czasami nawet niebezpieczne. Właściwe wsparcie żywieniowe w okresie terapii onkologicznej, skutecznie wspomaga organizm w walce z chorobą. Jednym z nich jest całe mnóstwo mitów jakie narosły wokół aspektów zdrowotnych mleka. Czytaj więcej

Kawa - napój szkodliwy, czy jednak może być zdrowy?

Herbata i kawa to po wodzie najczęściej spożywane napoje na świecie. Biorąc pod uwagę ich popularność nie dziwi fakt, że ludzie zastanawiają się nad ich bezpieczeństwem i wpływem na zdrowie człowieka. Przedmiotem wielu badań naukowych stał się ewentualny związek/oddziaływanie picia herbaty czy kawy na zwiększone ryzyko zachorowania na nowotwory. Nieco szerzej zajmiemy się kawą. Kawa naturalna to palone i zmielone ziarna kawy, będące nasionami kawowca, natomiast tzw. kawa rozpuszczalna zawiera rozpuszczalne substancje pochodzące z suszonej, podwójnie parzonej kawy. Czytaj więcej

Jajka - co powinniśmy wiedzieć

Jaja kurze należą chyba do najbardziej kontrowersyjnych produktów w naszej diecie. Z jednej strony jest pogląd, że są źródłem dużej ilości cholesterolu, z drugiej zaś badania wskazują, że stanowią cenne źródło białka, witamin i innych ważnych składników odżywczych. Jaka jest więc prawda o jajkach? Czytaj więcej

Nabiał - ważny element diety. Jakie sery jadać?

Sery mają wielu zwolenników, niemniej jednak także wiele osób czytając pseudonaukowe artykuły w internecie unika ich w diecie. Obawy są różne, przed laktozą, kalorycznością, przy czym wiele osób wyklucz je ze swojego jadłospisu bez medycznego uzasadnienia i wskazań klinicznych. Tym samym ich dieta staje się mniej urozmaicona, monotonna i nieprawidłowo zbilansowana pod względem wartości odżywczej. Czytaj więcej

Awokado - tzw. złote masło

Awokado, zwane również smaczliwką to pyszny owoc i jednocześnie roślina należąca do rodziny wawrzynowatych, z której można przyrządzić wiele smacznych dań czy dipów. Odznacza się szeregiem korzyści dla zdrowia, ale ze względu na obecność specyficznych składników odżywczych, które mogą celować w komórki rakowe, awokado może również chronić przed nowotworem. Czytaj więcej

Ranking popularnych diet - jak jeść, nie tylko w chorobie nowotworowej

Wielokrotnie w gabinecie dietetycznym, spotykamy się z pytaniem lub dyskutujemy z pacjentami na temat, jaką dietę zastosować by wprowadzić racjonalny sposób żywienia, uwzględniając dolegliwości, skutki uboczne leczenia czy po prostu jak dalej sobie radzić by zadbać o swoje zdrowie na przyszłość. Czytaj więcej

Ograniczanie słodyczy - jak sobie z tym radzić?

Znajdujemy w swoim życiu mnóstwo okazji, imprez i innych okoliczności, w których podczas których uwielbiamy jadać słodycze, by nadać szczególny, odświętny, wyjątkowy i miły charakter takim chwilom. Sernik czy makowiec na Boże Narodzenie lub Wielkanoc, czekoladki razem z prezentem na urodziny czy imieniny, lody bądź desery na spotkaniu z przyjaciółmi. Często kojarzą się z nagrodą, sukcesem, a poza tym są po prostu smaczne. Czy naprawdę, chcąc prowadzić zdrową dietę, musisz z nich całkowicie zrezygnować? Dlaczego jadamy ich tak dużo? Czytaj więcej

Złoto na talerzu czyli jakie oleje wybierać w chorobie nowotworowej

Oleje roślinne są cennym źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT), które w diecie pacjenta onkologicznego powinny zajmować szczególne miejsce. Wykorzystując ich właściwości, można zredukować przewlekły stan zapalny i ustabilizować wydatki energetyczne organizmu spowalniając w ten sposób postęp choroby i ewentualny rozwój niedożywienia. Czytaj więcej

Alkohol w chorobie nowotworowej - fakty i mity

Jednym z ważniejszych czynników, który jest w pełni zależny od naszych decyzji, a także mającego kolosalny wpływ na zwiększenie ryzyka zachorowania na nowotwory jest spożycie wysokoprocentowych napojów. Szereg substancji zawartych w alkoholu, jak i jego metabolity mogą wpływać na różnych etapach procesu nowotworowego, jednakże istnieją różne opinie na temat jego spożycia podczas leczenia onkologicznego. Czytaj więcej