Dietetyka

Substancje niebezpieczne w żywności - Akrylamid

Akrylamid jest to substancja, która w naturalny sposób powstaje w żywności podczas poddawania półproduktu metodom obróbki termicznej takiej jak pieczenie, grillowanie, smażenie. Według ekspertów może zwiększać ryzyko powstawania nowotworów u ludzi. Ostatnie duże badania na temat akrylamidu m.in. prowadzonym przez IARC i opublikowanym w 2019r. w Genome Research sugerują, że może mieć największy związek z powstawaniem raka płuc, wątroby czy nerek. Czytaj więcej

Żeń-szeń - wschodni, magiczny lek

Obecnie, żeń-szeń jest jednym z najpopularniejszych suplementów ziołowych na całym świecie. Ta pochodząca z Dalekiego Wschodu roślina lecznicza z rodziny araliowatych, stosowana jest głównie w celu zwiększenia sił witalnych człowieka oraz ze względu na właściwości przeciwzapalne, hipotensyjnie czy przeciwnowotworowe. Czytaj więcej

Olej kokosowy - czy mamy się czego obawiać?

W sferze żywienia i dietetyki, podobnie jak i w innych dziedzinach pojawiają się okresowe mody, przy czym nie dotyczy to tylko diet, ale bardzo często także wielu produktów spożywczych. Przykładem produktu, wokół którego narosło wiele mitów i kontrowersji, a jednocześnie w ostatnim czasie stał się jednym z niezwykle popularnych tłuszczów jest właśnie olej kokosowy. Okrzyknięty, kilka sezonów temu mianem superfood ma zarówno wady, jak i zalety. Warto jednak przed jednoznaczną oceną poznać go trochę bliżej, zagłębiając się w ten temat. Czytaj więcej

Jarmuż - kolejny superfoods na raka

Wśród warzyw i owoców istniej niemałe grono produktów, o których słyszymy, że mogą być bardzo pomocne w dietoterapii wielu chorób. Jednakże nie występowały dotychczas w naszym menu, w domu nie ma tradycji ich spożywania, dlatego szybko z nich rezygnujemy. Ogromna szkoda bowiem wiele z nich ma wręcz status superfood, czyli żywności o szczególnych właściwościach prozdrowotnych. Do takich warzyw śmiało możemy zakwalifikować jarmuż. Czytaj więcej

Żywność probiotyczna - naturalne źródła w diecie i ich rola

Coraz częściej konsumenci szukają produktów, które poza swoimi właściwościami odżywczymi będą wykazywały dodatkowo korzyści zdrowotne. Żywność probiotyczna charakteryzuje się obecnością żywych mikroorganizmów, które mają nie tylko pozytywny wpływ na organizm człowieka, ale także wykazują działanie prozdrowotne, szczególnie istotne podczas dietoterapii w onkologii. Wśród nich za najważniejsze uważa się Bifidobacterium, zasiedlające naturalnie jelito grube oraz Lactobacillus, tzw. bakterie kwasu mlekowego. Czytaj więcej

Dietetyczne wspomaganie wątroby

Wątroba to jeden z największych i najważniejszych narządów w organizmie. Znajduje się po prawej stronie w górnej części brzucha i bierze udział w prawie każdym procesie fizjologicznym. Pełni niezwykle istotne funkcje, m.in. przekształca spożywane pokarmy w energię i wytwarza związki chemiczne niezbędne dla mózgu i rdzenia kręgowego, zapewnia odtruwanie organizmu dzięki metabolizowaniu i wydalaniu np. leków, alkoholu i obecnych w środowisku toksyn, kontroluje proces krzepnięcia krwi oraz wytwarzanie i wydalanie cholesterolu, magazynuje witaminy, sole mineralne oraz reguluje gospodarką tłuszczową, wytwarza żółć, zwiększa odporność na zakażenia poprzez wytwarzanie czynników odpornościowych i usuwanie bakterii z krwi. Jednocześnie magazynuje ważne energię, witaminy i sole mineralne oraz uwalnia je w razie potrzeby do krwi. Czytaj więcej

Gluten - czy możemy go spożywać w chorobie nowotworowej?

Wiele osób uważa, że spożywanie glutenu powoduje raka niezależnie od tego, czy ktoś boryka się z nietolerancją tego składnika, czy też nie. Oczywiście jest to błędne rozumowanie, a osoby głoszące tego typu teorie, nie są w stanie oprzeć ich na żadnych wiarygodnych źródłach. Spróbujmy poniżej przeanalizować wszelkie zalety glutenu oraz problemy wynikające z jego spożycia, z ukierunkowaniem głównie na chorobę onkologiczną. Czytaj więcej

Pierwiastki śladowe - czy ważne w chorobie nowotworowej - cynk

Cynk należy do grupy pierwiastków śladowych, który odgrywa szereg ważnych funkcji w organizmie człowieka. Najwięcej tego pierwiastka znajduje się w mięśniach czy kościach, a także mózgu, skórze, wątrobie, nerkach, trzustce i śledzionie. Należy zaznaczyć, że jest składnikiem około 300 enzymów, m.in. uczestniczy w regulacji gospodarki kwasowo-zasadowej organizmu poprzez wpływ na wydalanie dwutlenku węgla w płucach i utrzymywanie prawidłowego pH moczu (anhydraza węglanowa) czy też jest jednym z głównych elementów systemu antyoksydacyjnego organizmu i chroni organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników (dysmutaza ponadtlenkowa SOD). Czytaj więcej

Kolorowy zawrót głowy - kwercetyna na raka i inne choroby

Kwercetyna jest flawonolem, należącym do grupy bioaktywnych związków roślinnych o działaniu antyoksydacyjnym, tj. flawonoidów, a zarazem najczęściej spożywanym przez człowieka w codziennej diecie. Ten naturalny barwnik roślinny występuje w wielu produktach roślinnych, znajduje się np. w owocach, w warzywach, w ziołach oraz kwiatach a także wielu innych produktach. Jak wynika z badań eksperymentalnych i epidemiologicznych, kwercetyna ma bardzo pozytywny wpływ na organizm człowieka. Czytaj więcej

Witamina D - czy może chronić przed rakiem?

Wszyscy zazwyczaj wiemy, że aby utrzymać prawidłowy stan naszego kośćca należy zadbać o właściwy m.in. poziom witaminy D. W ostatnich latach zwraca się szczególnie uwagę na problem występowanie niedoborów tej witaminy w różnych populacjach, niezależnie od wieku i płci. W związku z tym, propaguje się podejmowanie skutecznych działań, mających na celu utrzymanie stężenia witaminy D na właściwym poziomie, poprzez przebywanie odpowiedniej ilość czasu na słońcu, stosowanie diety bogatej w witaminę D oraz indywidualnie dobranej suplementacji. Czytaj więcej